咖啡產品多元化
滿足營業需求
咖啡的生產地帶(俗稱為咖啡帶)為介於北緯25度到南緯30度。咖啡的種植之所以集中在此一帶狀區域,主要是受到氣溫的限制。因為咖啡樹很容易受到霜害,緯度偏北或偏南皆不適合,以熱帶地區為宜,此地區的熱度和濕度最為適合咖啡的栽種。
因為咖啡的風味會因栽植地區的經緯度、土壤、栽培方式、處理方式 而有很大的不同,因此市面上的咖啡豆主要以國家名、產區甚至港口來為咖啡命名,以下就常見咖啡豆的種類進行說明。
名稱 | 產地國家 | 地區 | 酸 | 甘 | 苦 | 醇 | 香 | 濃 | 附註 |
藍山 (BLUE MOUNTAIN) | 牙買加 西印度群島 | 中美州 | 弱 | 強 | 強 | 強 | 弱 | 最高品質 | |
摩卡 (MOCHA) | 衣索比亞 | 非洲 | 強 | 中 | 強 | 強 | 強 | 中 | 特殊風味 |
曼特寧 (MANDELING) | 印尼蘇門達臘 | 亞洲 | 中 | 強 | 強 | 強 | 強 | 特殊風味 | |
哥倫比亞 (COLOMBIA) | 哥倫比亞 | 南美州 | 中 | 中 | 中 | 強 | 中 | 標準品質 | |
羅姆斯達 (ROBASTA) | 印尼 爪哇島 | 亞洲 | 中 | 強 | 中 | 中 | 強 | 苦性特佳 | |
瓜地馬拉 (GUATEMALA) | 瓜地馬拉 | 中美州 | 弱 | 中 | 弱 | 中 | 中 | 中 | 特殊風味 |
巴西聖多士 (BRAZIC SANTOS) | 巴西南方 | 南美州 | 弱 | 強 | 弱 | 強 | 中 | 中 | 高級品質 |
哥斯大黎加 (COSTARICA) | 哥斯大黎加 | 中美州 | 中 | 弱 | 弱 | 中 | 中 | 弱 | 一般品質 |
祕魯 (PERU) | 祕魯 | 南美州 |
弱 | 中 | 弱 | 中 | 中 | 中 | 宜配合用 |
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