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咖啡豆的種類

咖啡的生產地帶(俗稱為咖啡帶)為介於北緯25度到南緯30度。咖啡的種植之所以集中在此一帶狀區域,主要是受到氣溫的限制。因為咖啡樹很容易受到霜害,緯度偏北或偏南皆不適合,以熱帶地區為宜,此地區的熱度和濕度最為適合咖啡的栽種。

因為咖啡的風味會因栽植地區的經緯度、土壤、栽培方式、處理方式 而有很大的不同,因此市面上的咖啡豆主要以國家名、產區甚至港口來為咖啡命名,以下就常見咖啡豆的種類進行說明。


名稱 產地國家 地區 附註
藍山 (BLUE MOUNTAIN) 牙買加 西印度群島 中美州 最高品質
摩卡 (MOCHA) 衣索比亞 非洲 特殊風味
曼特寧 (MANDELING) 印尼蘇門達臘 亞洲 特殊風味
哥倫比亞 (COLOMBIA) 哥倫比亞 南美州 標準品質
羅姆斯達 (ROBASTA) 印尼 爪哇島 亞洲 苦性特佳
瓜地馬拉 (GUATEMALA) 瓜地馬拉 中美州 特殊風味
巴西聖多士 (BRAZIC SANTOS) 巴西南方 南美州 高級品質
哥斯大黎加 (COSTARICA) 哥斯大黎加 中美州 一般品質
祕魯 (PERU) 祕魯 南美州
            
宜配合用
      
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